Profesionalus patarimas knygų leidybai
Bestselerio virtuvės knygos yra ne tik receptų knygos - jos išreiškia autoriaus kulinarijos požiūrį. Nesvarbu, ar yra išsamių mokymo instrukcijų, tokių kaip "Julia Child" prancūzų virtuvės meno įvaldymas ar labai asmeninė jūsų senelės receptų "rankomis" receptų kolekcija, jei ketinate skelbti viešai parduodamą recepto knygą, įsitikinkite, kad jūs, autorius, turite "mise en place" - ir yra su:
Gera "Cookbook" organizacija ir balansas
Jūs tikriausiai jau žinote, kad turi būti organizuojami receptų knygos skyriai (galbūt pagal kursą (užkandis, entrée, desertas ir tt) arba galbūt pagal sezoninius meniu.
Turite organizuoti savo receptą ir skyrius tokiu būdu, kuris yra prasmingas pagal knygos temą ir, dar svarbiau, skaitytojui, kuris jį paruošia. Skaitytojas turėtų sugebėti nulengti turinį ir / ar indeksą ir greitai surasti receptą, atitinkantį jo ar jos kepimo poreikius.
Be to, skyriai turėtų būti šiek tiek subalansuoti pagal ilgį ir atitikti recepto tvarką. Ar jūs organizuojate pagal ingredientus (pvz., Pagrindinius patiekalų receptus pagal jų baltymus - naminius paukščius, mėsą, vegetaras ir kt., Tada desertų receptus pagal tipą arba pagrindinį ingredientą - pyragą, pyragą, pudingą arba šokoladą, vaisių pagrindu ir tt)
Yra parinktys, o jūs turėtumėte pamatyti, kokia tvarka yra tikslinga jūsų knygai.
Pavyzdžiui, jei tai yra "Greitas kasdienis maistas", galite užsisakyti receptus pagal laiką (parengkite pirmyn, 15 minučių, 30 minučių ir tt). Dar kartą pagalvokite apie tai, kaip tai gali reikšti kuciterio vartotojo.
Reikšmingi Receptų pavadinimai
Idealiu atveju, recepto pavadinimai turėtų būti aprašomi ir atgrasantys, todėl skaitytojas, žvelgdamas į puslapį, supranta, kokia yra patiekalas.
Nors mums visiems patinka retkarčiais keistuoliai, pernelyg daug receptų, tokių kaip "Sunday Sunday Surprise Hash" arba "Uncle Bill's Favorite Casserole", nepamirškite, kad jūsų receptai būtų "atpažįstami" (naudoti internetinį terminą) nepažįstamam virėjui ar kepėjui.
Įtraukimo receptų antraštės
Antraštės yra šiek tiek kopijos prieš faktinius recepto nurodymus kucineje (ar bet kuriame leidinyje, kuriame pasirodo receptas). Nors tikimasi, kad receptas gali būti nesudėtingas, dauguma virtuvinių knygų redaktorių nori pamatyti personažą antraštėje.
Geriausiu atveju recepto antraštės atspindės unikalų rašytojo balso ir kūrybinės knygos toną, ir įtraukia skaitytoją į trumpa recepto istoriją ar istoriją; šiek tiek daugiau apie konkretų ingredientą arba papildomą recepto patarimą ar variantą; ar net asmeninis anekdotas, susijęs su tam tikru būdu formos ar formos receptu.
Receptai, kurie "dirba" visiems
Tai atrodo akivaizdu, tačiau daugelis kituose kūrybiškų knygų autorių nesupranta, kad išleidžiami, dažnai improvizuoti receptai turi būti griežtai koduojami bendram kūdikių knygų skaitytuvui. Skaitykite daugiau apie tai, kaip paruošti receptų receptai .
Profesinio lygio recepto rašymas reiškia rūpestingą recepto testą ir degustavimą ne tik autoriaus, bet dažnai ir nešališkos šalies ar šalių, taip pat, siekiant pamatyti, ar receptas yra prasmingas virėjas ar kepėjas, kuris anksčiau negavo recepto arba kurie gali turėti skirtingą įgūdžių lygį nei receptų kūrėjas.
Kad jie "dirba", receptai taip pat turi būti kruopščiai ištaisyti.
Originalūs receptai - niekada "pasiskolinta" iš kitų šaltinių
Kadangi yra tiek daug "klasikinių" receptų, o kiti receptai yra taip dažnai perduodami ir perduodami, lengva pamiršti, kad yra daug darbo, kuris vyksta rengiant ir išbandant receptus, kuriuos kulinarijos specialistai skelbia žurnaluose, knygose ir internetu (žr. "recepto testavimą", pateiktą aukščiau.)
Autorių teisių įstatymas neapsaugo ingredientų sąrašo pagal receptą. Tačiau autorių teisių apsauga išplečiama "į esminę literatūrinę išraišką - pavyzdžiui, aprašymą, paaiškinimą ar iliustraciją, kuris pridedamas prie receptūros ar formulės arba receptų derinio, kaip ir kucine". Kultūrinėse knygose literatūrinė išraiškos reikšmė būtų galvosūkiai ir greičiausiai bet kokie kūriniai, sukurti autoriaus ar autoriaus vardu.
Be to, Tarptautinė kulinarų profesionalų asociacija (IACP) turi etikos kodeksą ir standartus tinkamam receptų kreditavimui .
Jei norite publikuoti viešai paruoštą receptinį knygą ir įtraukti savo knygą į klasikinį receptą, įsitikinkite, kad jūs įtraukėte kažką naujo į potluck. Dėl etikos ir jūsų geros kūrybinės knygos karmos būkite atsargūs, kad jūsų receptai nepažeistų kitų autorių teisių.
Gatavų knygų vizija
Kaip jūs įsivaizduojate gatavą virtuvę? Kiek receptų? Kiek nuotraukų? Ar planuojate savarankišką maisto fotografiją sau? Ar jie bus technika ar padengti indai ar abu? Biudžeto apribojimai gali turėti įtakos jūsų maisto fotografavimo planui, tačiau gerai, kad būtų suprasti, ko norėtumėte, kad atrodytų, kad baigtas knygų paketas.
Žinoma, knygų knygos - platformos , knygų pasiūlymo , literatūros agento , leidėjo ... publikavimo yra dar daugiau ... tačiau profesionalų kuciterų knygos turinys yra puikus būdas pradėti.