Štai veiksmai, kurių reikia imtis, kad užtikrintų, jog jūsų rašytiniai receptai dirbs skaitytojui.
Paruošti receptą
Atlikite savo tyrimą, kaip jūs įsivaizduojate. Net jei nesate tikri, jog jūsų pirmasis krekas po recepto veiks, naudokitės savo geriausiomis mintimis popieriuje. Tai suteiks jums pradinį tašką.
Receptų projekte turėtų būti:
- Ingredientų sąrašas - kartu su matavimais ir bet kokiu pasirengimo ruošimui preparatu, pvz., Griežinėlių rūšimis. Pavyzdžiui, "2 puodeliai kepimo įvairių obuolių - nulupti ir supjaustyti į maždaug 1/2 colių kubeliai" arba "1, 28oz gali pjaustyti pomidorai. Jei ingredientas yra savarankiškas, įsitikinkite, kad jūs pažymėti dydis (" 1, 28oz gali visas pomidoras arba "1, 16oz cukraus miltelių dėžutėje"). Nurodykite ingredientus tokia tvarka, kokia jie naudojami recepte.
- Paruošimo būdas - žingsnis po žingsnio nuo ingredientų iki galutinio indo, įskaitant orkaitės temperatūrą, rūšis ir bet kokios naudojamos įrangos dydį (pvz., 8 "keptuvės, 3 kt indų puodeliai) ir tt Vėlgi, žingsniai turėtų būti tvarkingi.
- Siūlome pasirinktis ir leiskite skaitytojui žinoti, kas yra "neprivaloma" ... Dėl neįprastų, sezoninių ar brangių ingredientų (pvz., "Be kaulo vištienos gali būti pakeista laukinių krevečių" arba "galite pakeisti 1/2 šaukštelio džiovinti šviežias bazilikas "). Be to, jei yra alkoholio, pvz., Virimo virėja, recepte, siūlome nealkoholinių skysčių pakaitalą. Jei ingredientas yra puikus papildas, bet nėra būtinas indui (pavyzdžiui, petražolių garnyras), būtinai pažymėkite, kad tai yra "neprivaloma".
Patikrinkite receptą, atlikdami pastabas apie bet kokius pakeitimus, kuriuos atlikote procese
Nors atliekate recepto testavimą, pats recepto dokumentas bus bet kokios svarbios informacijos ar įžvalgų, gautų per bandymo procesą, saugykla. Tai gali būti informacija apie koregavimus, kuriuos galbūt norėsite atlikti bandydami kitą versiją, vaizdinius nurodymus, kurie gali būti naudingi virėjui ir tt
Šios pastabos ne viskas turi būti apie receptų rašymo verslą. Pastebėjimai ar įkvėpimas, kai gaminamas maistas ("Šio duonos kepimo kvapas man primena atostogas". "Šie pyragaičiai yra taip paprasti, kodėl rūpi maišai?") Yra vertingi, kai rašote ir savo antraštes.
Redaguokite receptą
Tinkamo recepto išsami informacija yra paprasčiausias, kai tik baigiate jį išbandyti. Net geriausi virėjai ir kepėjai gali pamiršti kritines detales ar turėti problemų, aiškindami savo pastabas, per savaitę po jų parašymo, ypač jei per praeityje buvo išbandyta daug receptų.
- Jei bandymas nebuvo visiškai sėkmingas ... Daugumai receptų reikia daugiau nei vieno bandymo. Tai yra atvejis, atkreipkite dėmesį į tai, kas ir kas neveikė: "Atlikta per anksti? Kitą kartą sumažinkite orkaitės temperatūrą". "Nepakanka šokolado." Tada atitinkamai pakoreguokite savo juodraštį ir pakartokite testą.
- Jei baigtas patiekalas buvo tobulas; skrybėlę padarė tobulą? Vėlgi, pastabos yra svarbios. Galbūt norėsite šiek tiek pakalbėti apie išvaizdą, tekstūrą ar dar ką nors, kas gali būti naudinga jūsų informacijai, pridėti prie recepto užrašų ar antraštėse.
Profesionalūs kukurūzų rašytojai išbando, skonį ir bando dar kartą, kad gautų receptą (ir, kaip būtų galima įsivaizduoti, tokios organizacijos kaip Tarptautinė kulinarų profesionalų asociacija ir Džeimio Beardo fondas mano, kad darbo receptai yra labai svarbūs, kai sprendžiami pagal savo kucerizmo apdovanojimus).
Formatuokite receptą
Įvairiuose leidėjams ir kitoms žiniasklaidos priemonėms taikomos skirtingos recepto formavimo taisyklės (kokie matavimo santrumpos naudojamos, ar reikia nurodyti veiksmus ir tt). Jei jums buvo pateiktas recepto formatas, būtinai laikykitės jo.
Jei kuriate savo formatą, čia yra keletas dalykų, kuriuos reikia turėti omenyje:
Būkite nuoseklūs. Ta pačia terminologija naudokite tuos pačius ingredientus. Priešingu atveju kyla painiavos pavojus (pvz., Nenorite naudoti "sviesto" ir "nesūdyto sviesto", jei turėtumėte galvoje tą patį). Nesvarbu, kokius formatavimo variantus darote, juos nuosekliai naudokite visoje savo kūrybiškoje knygoje ar tinklaraštyje. Pvz., Jei naudojate santrumpas (pvz., "Šaukštas" - "Šaukštas") visada naudokite tas pačias santrumpas.
Rašykite ingredientus ir recepto žingsnius logiška tvarka. Tai yra tvarka, kuria bus naudojamos sudedamosios dalys, ir recepto žingsniai bus atliekami.
Dukart patikrinkite, ar visi ingredientai naudojami recepto metodo etape.