Virėjas ar virėjas
Virėjai ir virėjai ruošia maistą restoranuose ir kitose valgyklose. Virėjas ar galvos virėjas prižiūri kitus kulinarijos darbuotojus ir prižiūri virtuvės valdymą, o dažnai ir visą įmonę. Jis taip pat gali būti vadinamas "chef" arba "chef de cuisine". Virėjas, kuris dirba pagal virėjo ar virėjo virtuvę, gali būti vadinamas padėjėju arba linijos virėja. Arba jis gali turėti pareigybes , nurodančias jo pareigas, pvz., Kepimo, grilio ar pasiruošimo virėjime.
Įdarbinimo faktai
Virėjai ir virėjai 2009 m. Surengė apie 127 500 darbo vietų. Virėjai surengė apie 2,29 milijono darbo vietų. Dauguma žmonių, dirbančių šia kulinarine karjera, dirba restoranuose ar kitose valgymo įstaigose. Sveikatos priežiūros įstaigose ir mokyklose taip pat dirba virėjai, o kai kurie net dirba privačiuose namų ūkiuose.
Darbas paprastai būna visą darbo dieną ir apima darbą, kai žmonės eina valgyti dienos metu, vakarais, savaitgaliais ir atostogomis. Tie, kuriems tenka didesnė atsakomybė, pavyzdžiui, vadovaujantys virėjai, gali dirbti 12 valandų.
Darbas šiose profesijose yra labai greitas ir gali būti stresinis. Tai taip pat reiškia stovint ilgam laikui, kuris gali būti fiziškai bauginantis. Traumos yra dažnos ir paprastai apima gabalus, nudegimus, nugarą ir kritimus.
Ugdymo reikalavimai
Norintys virėjai ir virėjai gali lankyti kursus vidurinėje mokykloje arba per profesinių mokyklų programas. Norint dirbti vadovu virėjai ar virėjai, reikia baigti formalią mokymo programą.
Kulinarijos menų mokymo programas siūlo kulinarijos meno mokyklos, dviejų ar ketverių metų kolegijos ir ginkluotosios pajėgos . Kultūrinis studentas paprastai baigia stažuotes ar gamybinę praktiką, kad galėtų įgyti praktinės patirties.
Kodėl reikia žinoti apie ugdymo reikalavimus?
Kiti reikalavimai
Chefas gali gauti sertifikatą, kuris parodo darbdaviui, kad jis arba ji pasiekė tam tikrą kvalifikacijos lygį. Amerikos kulinarijos federacija yra viena organizacija, teikianti šiuos pažymėjimus. Be sertifikavimo, klasių ir praktinio mokymo, taip pat reikia tam tikrų minkštų įgūdžių ar asmeninių savybių, siekiant sėkmės šioje srityje. Virėjai apskritai turi turėti fizinę ištvermę, rankinę įprotį ir gerą skonio bei kvapo jausmą. Jie turi sugebėti veikti kaip komandos nariai. Virėjai ir virėjai turi būti kūrybingi, kad galėtų kurti receptus. Jie turi būti stiprių lyderių ir turėti puikius bendravimo ir laiko valdymo įgūdžius.
Geresnių galimybių
Patiekalai su patirtimi ir papildomu mokymu gali tapti galvos virėja ar virėja.
Kodėl reikia žinoti apie pažangą?
Darbas Outlook
Tikimasi, kad per 2022 m. Pagal darbo rinkos statistikos JAV biuro prognozes virėjų ir virėjų kokyb ÷ s augimas bus mažesnis nei visų profesijų vidurkis. Linijiniai virėjai ir kiti ne priežiūros pareigyb ÷ s tur ÷ s daugiau galimybių susirasti darbą. tikimasi, kad užimtumo augimas bus toks pat greitas kaip ir visų profesijų vidurkis per tą patį laikotarpį.
Kodėl reikia žinoti apie darbo perspektyvas?
Pajamos
Pajamos skiriasi priklausomai nuo to, kur ir kokia įstaiga veikia. Apdovanojimų virėjų ir galvos virėjų vidutinė metinė alga buvo 41 500 USD, o valandinis atlyginimas - 19,95 USD 2013 m. (JAV). Kiti virėjai uždirbo vidutinį metinį atlyginimą 21 720 JAV dolerių ir vidutinį valandinį atlyginimą už 10,44 EUR tais pačiais metais.
Naudodamiesi "Salary Wizard", esančiame "Salary.com", sužinosite, kiek šiuo metu jūsų mieste gauna virmų, virėjų ir virėjų.
Diena virėjo ar kuko gyvenime:
Tai yra keletas tipinių darbo užmokesčių, paimtų iš "Indeed.com" internetinių skelbimų, susijusių su kulinarinėmis darbo vietomis:
Virėjas / galvos virėjas
- Valdykite visus virtuvės veikimo aspektus, įskaitant meniu planavimą, personalo sudarymą, tvarkaraščių sudarymą, mokymą ir perkėlimą.
- Sukurkite teminius meniu, idėjas ledo skulptūroms, papuošimams, banketams ir specialiems renginiams.
- Užtikrinti, kad būtų laikomasi federalinių, valstijos, vietos ir įmonių sveikatos, saugos ir sanitarijos standartų; dirbti švariu, tvarkingu būdu, užtikrinant, kad visi sanitarijos ir mitybos būdai visuomet būtų išlaikyti visi virtuvės darbuotojai.
- Sukurkite skanius, vizualiai patrauklius patiekalus, kurie atitiktų dietologijos nustatytus mitybos reikalavimus.
- Išlaikyti biudžetą visose finansinėse srityse: maistui, darbo jėgai, eksploatavimo išlaidoms.
Virkite
- Padėti rengiant ir pristatant maistą.
- Pasverkite, išmatuokite ir sumaišykite ingredientus pagal receptus ar asmeninius vertinimus, naudodami įvairius virtuvės indus ir įrangą.
- Kreipkitės į specialius mitybos prašymus ir dirbkite su svečiais, kuriems reikalingi specialūs prašymai dėl mitybos problemų.
- Palaikykite švaros, sanitarijos ir priskirtų darbo vietų organizavimą.
- Pasiruoškite mažiausiai penkias užsakymų vienu metu.
Taip pat žr. " Trumpojo užsakymo receptas": "Karjeros informacija"
Šaltiniai: Darbo statistikos biuras , JAV darbo departamentas , " Occupational Outlook Handbook" , 2014-2015 m. Leidimas, virėjai ir virėjai , internete adresu http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ virėjai-ir-head-cooks.htm ir virėjai internete http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (aplankė 2015 m. kovo 27 d.).
Užimtumo ir mokymo administracija, JAV darbo departamentas, " O * NET Online" , virėjai ir virėjai , internete adresu http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 ir " Cook", restorane , internete adresu http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (aplankė 2015 m. kovo 27 d.).