Restorano darbuotojai dažnai turi būti menininkai, komunikatoriai, vadovai ir kartais arbitrai ( konfliktų ir problemų sprendimo klausimai gali būti stebėtinai svarbūs). Ne visi gali atlikti tokio pobūdžio darbą, tačiau kai kurie iš tų, kurie gali tai padaryti.
Kaip naudotis įgūdžių sąrašais
Nors tam tikrais atžvilgiais maitinimo paslaugų užsakymai yra labai panašūs nuo restoranų iki restoranų, kiekviena vieta taip pat yra unikali. Restorano darbe taip pat yra daug skirtingų vaidmenų, o įstaigos skiriasi tuo, kaip jie dalijasi atsakomybe. Maži restoranai gali paprašyti kiekvieno padaryti šiek tiek visko, o kiti - labiau specializuoti.
Kai kreipiatės, turėsite atidžiai perskaityti darbo aprašymą. Apsilankyti restorane ir suprasti, kaip ši vieta gali padėti.
Kai žinote, ko nori jūsų potencialus darbdavys, galite demonstruoti tuos įgūdžius savo paraiškos medžiagose ir interviu. Būkite pasirengę pateikti konkrečių pavyzdžių. Tolesnė diskusija turėtų padėti sužinoti, su kuo sutelkti dėmesį, kai pradėsite ieškoti darbo.
Populiariausi restoranų darbo įgūdžiai
Restorano "Back of the house" darbuotojai rengia ir pateikia maistą ar švarius patiekalus, o "namuose" darbuotojai laukia ir bendrauja su klientais.
Visi dirba kartu kaip komanda, kad sukurtų nepamirštamą, malonų patyrimą visiems patronams. Yra tam tikrų įgūdžių, kuriuos reikalauja visi maisto paslaugų užsakymai, o kiti yra skirtingi namo priekyje arba yra unikalūs vienam konkrečiam vaidmeniui.
Chefas nebūtinai turi žinoti, kaip laukti lentelių, o serveris neturi žinoti, kaip gaminti maistą (nors žinoti, kaip kalbėti apie maistą gali būti svarbu).
Nors restorano tipas yra svarbus (tinkamas elgesys laukiantiems darbuotojams labai skiriasi oficialioje valgomajonoje, palyginti su riebiu šaukštu), įgūdžiai paprastai gali būti perkeliami iš vienos vietos į kitą, atsižvelgiant į stilių ir įstaigų rūšis.
Klientų aptarnavimas
Nors namuose yra labiausiai akivaizdu, kad klientų aptarnavimo įgūdžiai reikalingi namuose, stiprus paslaugų etika yra kritinė visiems komandos nariams, įskaitant tuos, kurie niekada nemato patronų. Priimančioji ar šeimininkė ir laukianti personalas turi pasidaryti pasimatymus ir pasirūpinti, kad jie būtų pasirengę. Vadybininkams kartais reikia ramusis piktas klientas, paaiškindamas politiką ar sprendžiant problemas. Line virtuvės ir indų plovyklės turi nematomas, bet itin svarbias klientų laimės ir sveikatos funkcijas, ir turi šią atsakomybę priimti rimtai.
Fizinis greitis ir stiprumas
Serveriai turi nešti nepatogius ir kartais sunkius krovinius. Indų plovimo mašinoms reikia greitai įkrauti ir iškrauti mašinas be pjaustymo plokščių ar pjaustyti peiliais. Šonines užduotis, tokias kaip druskos kepimo užpildymas, reikia atlikti greitai ir efektyviai. Gebėjimas judėti sparčiai, pastoviai, be dėmesio atkreipti dėmesį yra labai svarbus.
Saugumo sąmonė
Restoranai gali būti pavojingos vietos.
Neteisingai tvarkomas maistas gali nukentėti ar iš tikrųjų nužudyti klientus. Neteisingi valymo produktai gali sukelti cheminius nudegimus. Pėsčiomis už užimtos linijos virimo, nepamiršus pasakyti "už jus", gali atsirasti rimtų šilumos nudegimų ar avarijų su peiliais. Milijonai žmonių kiekvieną dieną patenka į restoranus ir išeina iš jų be siaubingo nelaimingo atsitikimo, nes restoranų darbuotojai dirba kartu, kad saugotų save ir savo klientus.
Dėmesys detalėms
Dėmesys detalėms yra glaudžiai susijęs su saugiu. Serveriai turi prisiminti, kokia valgykla specialiai užsakė be mėtos, ir ar padaže gali būti paprikos, nes kai kuriems žmonėms yra rimtų ir neįprastų alergijų ar pageidavimų. Virėjai privalo rūpestingai valyti savo įrankius ir darbo vietas arba apsinuodijimą maistu.
Net jei nieko blogo negu nelaimingas valgomasis, stebint kelių stalų poreikius triukšmingoje, chaotiškoje aplinkoje, yra varginantis darbas.
Bendravimo įgūdžiai
Gebėjimas bendrauti yra tiek klientų aptarnavimo, tiek komandinio darbo pagrindas. Apibūdindami ypatingus dalykus, norėdami priminti darbuotojams, kad grindys šalia salotų baro yra slidžios, restoranų darbuotojai turi sugebėti veiksmingai bendrauti.
Restorano ir maitinimo paslaugų įgūdžių sąrašas
A - G
- Gebėjimas greitai išmokti
- Padėti Cookui
- Bartending
- Gėrimų užsakymai
- Biudžeto sudarymas
- Bussingas
- Išpardavimas klientams
- Valymo stalai
- Maisto valymas
- Komunikacija
- Klientų aptarnavimas
- Virti
- Ryšiai su klientais
- Išsami informacija
- Vadovaujantys klientai
- Indų plovimas
- Darbuotojų santykiai
- Susiekite su visuomene
- Įveskite užsakymus
- Entuziastingas
- Greitas darbininkas
- Lankstus
- Maistas, važiuojantis
- Žinios apie maistą
- Maisto ruošimas
- Laikykitės maisto saugos procedūrų
- Draugiškas
H - M
- Tvarko pinigines ir kredito operacijas
- Tvarkyti pinigus
- Darbo paieška
- Hostessing
- Intragyvuojantys klientai
- Tarpasmeninis
- Interviu
- Inventorius
- Padarykite teisingą pakeitimą
- Išlaikyti darbo stotį
- Palaikykite restoraną
- Išlaikyti lentelės išvaizdą
- Valdymas
- Matematika
- Daugiafunkciniai veiksmai
N - S
- Tinklas
- Dirbti keptuvėje
- "Grill" veikia
- Kepkite krosnį
- Naudokite sumuštinių kūrėją
- Užsakymo reikmenys
- Pacientas
- Žmonių įgūdžiai
- Vieta Užsakymai
- Point of Sale Systems
- Teigiamas požiūris
- Punktualumas
- Paruoškite maistą
- Pateikimo meniu
- Ryšiai su visuomene
- Gauti ir apdoroti telefono užsakymus
- Prieskonių užpildymas
- Registruotis operacija
- Rezervavimo planavimas
- Išspręskite lankytojų susirūpinimą
- Sanitarijos procedūros
- Paslaugos orientuota
T - Z
- Užsakymų vykdymas
- Komandos formavimas
- Komandos žaidėjas
- Komandinis darbas
- Techniniai gebėjimai
- Neprilygsta
- Žodinis bendravimas
- Nori mokytis
- Greitai dirbti
- Aptarnavimas
- Trumpas užsakymas virti
- Priežiūra
- Laukiama lentelėse
Papildoma informacija
Minkštas ir sunkus įgūdžiai
Kaip įtraukti raktinius žodžius į jūsų tęsinį
Atnaujinti įgūdžių sąrašą